真空冷凍干燥機適用于中藥飲片，生物，野生蔬菜，脫水蔬菜、食品、水果、化工、藥物中間體等物料的干燥。冷凍真空干燥是真空冷凍干燥機將制冷系統，真空系統，導熱油加熱系統，排濕系統組合一體，推出的一種新型箱體結構，較大地利用箱體內存放物料空間進行干燥的冷凍真空干燥。
冷凍干燥（以下簡稱凍干）是一種低溫干燥技術，特點是適合于對傳統的加溫干燥敏感的物料，例如，蛋白質，酶，生物活性物質，和微生物菌種的保藏。
凍干成本較高，所以多數用于藥品的制劑，和高附加值的食品（如海參，人參等），和菌種保藏。
凍干原理，簡單解釋就是在低溫下液態物料中的溶劑由固態不經液態（也就是蒸發過程）直接升華為氣態從而從物料中除去溶劑，僅僅保留溶質從而達到干燥的目的。
凍干機的組成：制冷系統，真空系統，這是凍干機的兩大核心系統，具體組成比較復雜。箱體，冷阱，自動控制系統，電氣系統，液壓系統。六部分組成凍干機，除此以外還有水，電，氣等公用工程等附屬設施來支持凍干機的運行。
冷凍干燥機的優點：
1、冷凍干燥在低溫下進行因此對于許多熱敏性的物質特別適用。如蛋白質、微生物之類不會發生變性或失去生物活力。因此冷凍干燥機在醫藥上得到廣泛地應用。
2、由于在凍結的狀態下進行干燥因此體積幾乎不變保持了原來的結構不會發生濃縮現象。
3、冷凍干燥機干燥后的物質疏松多孔呈海綿狀加水后溶解迅速而*幾乎立即恢復原來的性狀。
4、由于冷凍干燥機干燥在真空下進行氧氣極少因此一些易氧化的物質得到了保護。
5、冷凍干燥機在低溫下干燥時物質中的一些揮發性成分損失很小適合一些化學產品藥品和食品干燥。
6、在冷凍干燥過程中微生物的生長和酶的作用無法進行因此能保持原來的性裝 7、冷凍干燥機干燥能排除95-99%以上的水份使干燥后產品能長期保存而不致變質。
8、由于物料中水分在預凍以后以冰晶的形態存在，原來溶于水中的無機鹽類溶解物質被均勻地分配在物料之中；
9、冷凍干燥機干燥后的物質疏松多孔，呈海綿狀，加水后溶解迅速而*，幾乎立即恢復原來的性狀；
10、由于干燥在真空下進行，氧氣很少，因此一些易氧化的物質進行干燥得到了保護。
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